Thés Profondeur & Sagesse – GoûTé- Infusions Méditatives et Saveurs Enracinées

PROFONDEUR - SAGESSE

Le Pu-erh, un thé fermenté, est connu pour ses arômes terreux et ses propriétés détoxifiantes.Il peut aider à apaiser l'esprit tout en offrant une sensation de profondeur et de connexion avec soi-même.

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L’Art Ancestral du Thé Fermenté

Originaire de la province du Yunnan en Chine, le thé Pu-erh est un thé post-fermenté qui se distingue par ses méthodes de fabrication traditionnelles et son vieillissement unique. Réputé pour ses qualités organoleptiques et ses bienfaits pour la santé, il est un pilier incontournable de la culture chinoise du thé.

Découvrir

Le Pu-erh doit son nom à la ville de Pu’er, un ancien centre commercial du thé, situé au sud-ouest du Yunnan. La production de ce thé remonte à plusieurs siècles, pratiquée principalement par les minorités ethniques locales. Le terroir spécifique et le savoir-faire ancestral confèrent au Pu-erh son caractère inimitable.

Deux catégories principales structurent l’univers du Pu-erh :

Pu-erh Cru (Sheng) : Thé vert fermenté naturellement. Sa complexité aromatique se développe avec l’âge, allant d’un goût frais et végétal à des notes profondes et terreuse. Pu-erh Cru (Sheng) : Thé vert fermenté naturellement. Sa complexité aromatique se développe avec l’âge, allant d’un goût frais et végétal à des notes profondes et terreuse.

Processus de Fabrication

Le thé Pu-erh est issu de feuilles du théier Camellia sinensis var. assamica, récoltées dans les montagnes du Yunnan. Après la récolte, les feuilles subissent un flétrissage, un roulage et un séchage partiel.Pour le Pu-erh cru, la fermentation est lente, naturelle, suivie d’un long vieillissement.Pour le Pu-erh cuit, la fermentation est accélérée par un procédé contrôlé d’humidification et de température.Ce processus minutieux garantit une qualité et une typicité remarquables.

Profil Sensoriel

Pu-erh Cru : Évolution aromatique complexe, débutant par des notes fraîches et végétales, puis développant des arômes terreux, boisés, voire légèrement floraux. Pu-erh Cuit : Profil gustatif doux et moelleux, avec des touches boisées, chocolatées et parfois fumées.

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Deux catégories principales structurent l’univers du Pu-erh :

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