ROOIBOS -UNE INFUSION SANS CAFÉINE

ROOIBOS -UNE INFUSION SANS CAFÉINE

L’infusion rouge venue d’Afrique au cœur de votre bien-être, riche en antioxydants, douce pour l’estomac et pleine de saveurs.

Origine et histoire du rooibos : un trésor rouge venu d’Afrique du Sud

Le rooibos (prononcé "roï-boss") signifie littéralement "buisson rouge" en afrikaans. Il ne vient pas de la plante du thé (Camellia sinensis), mais d’un arbuste appelé Aspalathus linearis, qui pousse exclusivement dans les montagnes de Cederberg, en Afrique du Sud.

Utilisé depuis des siècles par les populations indigènes, le rooibos est aujourd’hui une boisson reconnue dans le monde entier pour ses vertus santé, son goût unique et sa richesse en antioxydants. Contrairement au thé noir ou vert, il est 100 % sans caféine, ce qui en fait une infusion idéale à tout moment de la journée — même le soir.

Récolte à la main ou semi-mécanisée

  • La récolte se fait une fois par an, généralement entre janvier et mars (été austral).

  • Les branches fines de l’arbuste rooibos sont coupées à environ 50 cm du sol.

  • Elles sont ensuite hachées en petits morceaux, puis triées.

C’est à partir de là que le rooibos peut prendre deux chemins : devenir rouge (classique) ou vert (non fermenté).

Le rooibos rouge : le plus connu, oxydé et doux

Étapes de transformation :

  • Hachage de la plante récoltée (feuilles + tiges fines)
  • Humidification du mélange
  • Oxydation (fermentation naturelle) pendant plusieurs heures. Le mélange est placé en tas et exposé à l’air libre.
  • L’exposition à l’oxygène + humidité provoque un changement de couleur (du vert au rouge foncé).C’est un processus similaire à celui du thé noir.
  • Séchage au soleil pour stopper la fermentation
  • Nettoyage et tamisage pour éliminer les résidus
  • Conditionnement en vrac ou en sachets

Résultat :

  • Couleur rouge foncé

  • Goût rond, légèrement sucré, sans amertume

  • Moins riche en antioxydants que le vert (mais plus doux).

Le rooibos vert : plus rare, non fermenté

Le rooibos vert est traité plus rapidement après la récolte pour empêcher l’oxydation.

Étapes de transformation :

  • Récolte et hachage comme pour le rouge
  • Pas d’humidification
  • Séchage immédiat et rapide, souvent à basse température ou via des séchoirs à air chaud - Objectif : conserver la couleur verte naturelle et bloquer les enzymes responsables de l’oxydation.
  • Tamisage et conditionnement

Résultat :

  • Couleur : vert-brun clair

  • Saveur : plus végétale, herbacée, parfois légèrement astringente

  • Teneur plus élevée en antioxydants (car pas de fermentation)

  • Moins sucré, plus proche du goût des thés verts

Qu’est-ce qui rend le rooibos si spécial ?

  • Sans théine (caféine) - Le rooibos est naturellement sans théine, ce qui le rend parfait pour les personnes sensibles aux stimulants ou cherchant à réduire leur consommation de café.
  • Riche en antioxydants - Il contient des polyphénols puissants, notamment l’aspalathine, qui aide à lutter contre le stress oxydatif et les radicaux libres. Cela pourrait contribuer à ralentir le vieillissement cellulaire et à renforcer les défenses naturelles.
  • Anti-inflammatoire et doux pour l’estomac - Le rooibos est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antispasmodiques, utiles en cas de troubles digestifs, de reflux ou de crampes intestinales.
  • Zéro amertume - Même après une longue infusion, le rooibos reste doux, rond et agréable en bouche. Il ne devient pas amer comme le thé classique.
  • Riche en minéraux - Le rooibos contient naturellement du fer, du calcium, du magnésium, du zinc et du potassium - un cocktail parfait pour une infusion reminéralisante.

Bienfaits du rooibos pour la santé

Les études sur le rooibos sont encore en développement, mais plusieurs bénéfices ont été observés :

Bienfait Description
Antioxydant Protège les cellules contre le vieillissement prématuré
Apaisant Aide à réduire le stress et améliore le sommeil
Cœur en santé Peut contribuer à réguler la tension artérielle et le cholestérol
 Digestion Soulage les ballonnements et les douleurs digestives
Bébé-friendly Parfait pour les enfants (sans théine, doux et naturellement sucré)

 

Comment consommer le rooibos ?

En infusion chaude (la plus classique) :

  • Quantité : 1 cuillère à café par tasse

  • Temps d’infusion : 5 à 10 minutes (ou plus, il ne devient jamais amer)

  • Température : eau à 90-100°C

  • Astuce : Ajoutez une rondelle d’orange, une pointe de vanille ou une cannelle pour varier les plaisirs.

En version glacée :

  • Préparez une infusion concentrée.

  • Laissez refroidir, ajoutez des glaçons, du citron, des fruits rouges ou de la menthe.

  • Parfait pour l’été : rafraîchissant, sain, sans sucre ajouté.

En latte :

  • Infusez le rooibos très fort.

  • Ajoutez du lait chaud et un peu de miel.

  • Le "rooibos latte" est une excellente alternative au café ou au chai latte.


Boire du rooibos, ce n’est pas juste savourer une infusion. C’est prendre soin de soi avec une plante ancestrale, respectueuse du corps et pleine de bienfaits. Que vous soyez amateur d’infusions, en quête de solutions naturelles, ou tout simplement curieux de nouvelles saveurs, le rooibos est une invitation à ralentir, respirer et savourer l’instant.

 

Honeybush : L’autre infusion d’Afrique du Sud, douce, florale et pleine de bienfaits

Moins célèbre que le rooibos, le honeybush est une plante médicinale sud-africaine au goût naturellement sucré et à l’arôme de miel. Une alternative sans caféine, délicieuse et riche en bienfaits.

Origine du honeybush : un secret bien gardé des montagnes sud-africaines

Le honeybush, ou Cyclopia spp., est un arbuste qui pousse uniquement dans le Cap oriental et occidental de l’Afrique du Sud, principalement en zones montagneuses. Son nom vient de l’odeur naturellement sucrée de ses fleurs jaunes, qui rappellent le miel.

Comme le rooibos, il ne contient aucune caféine, ce qui en fait une boisson parfaite pour le soir, les enfants ou les personnes sensibles aux stimulants. Utilisé traditionnellement comme remède naturel, il est aujourd’hui consommé dans le monde entier comme infusion bien-être.

Comment est produit le honeybush ?

La production du honeybush suit un processus artisanal, similaire à celui du rooibos mais avec ses spécificités.

Étapes de transformation :

  • Récolte manuelle des tiges, feuilles et fleurs (vers février-avril)

  • Hachage grossier

  • Fermentation contrôlée (exposition à l’humidité et chaleur pour activer l’oxydation naturelle)

  • Séchage à l’air libre ou en séchoir

  • Tamisage et conditionnement

 Il existe aussi du honeybush non fermenté (vert), plus rare et au goût plus végétal.

Goût et arôme du honeybush

Le honeybush a un goût :

  • Suave, légèrement floral

  • Mielleux, comme son nom l’indique

  • Plus rond et moins herbacé que le rooibos vert

  • Sans amertume, même en infusion longue

Bienfaits du honeybush

Le honeybush est utilisé pour ses vertus médicinales naturelles, bien documentées par la recherche sud-africaine.

Bienfait Description
Relaxant Favorise la détente, idéal avant le sommeil
Hormonal Contient des phytoestrogènes (peut soulager les symptômes de la ménopause)
Antioxydant Riche en polyphénols, combat le stress oxydatif
Anti-inflammatoire Soulage les inflammations légères et améliore la respiration
Sans théine Zéro caféine, aucune excitation ni nervosité

 

Composition naturelle

Le honeybush contient naturellement :

  • Des flavonoïdes et xanthones (antioxydants)

  • Des minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium

  • Aucun sucre ajouté, mais un goût naturellement sucré

Comment consommer le honeybush ?

En infusion chaude :

  • 1 cuillère à café par tasse

  • Eau à 95-100°C

  • Infusion 7 à 10 minutes (plus si souhaité)

  • Aucune amertume même en infusion prolongée

En version glacée :

  • Prépare une infusion concentrée

  • Laisse refroidir et ajoute citron, menthe ou fruits frais

En latte :

  • Infusion concentrée + lait végétal + cannelle ou miel → un "honeybush latte" doux et relaxant

Le honeybush, doux, parfumé, et naturellement sucré, est une alternative parfaite au thé et au rooibos. Il apporte une touche florale et réconfortante à votre routine bien-être, avec des bienfaits uniques, notamment pour le sommeil, les hormones et le stress.

C’est une plante encore peu connue, mais qui mérite toute sa place dans les infusions modernes, naturelles et respectueuses du corps.

Sources :

 

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