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C’est un thé offrant une richesse de saveurs qui varie selon l’origine et la méthode de production. Les infusions de thé noir sont les plus corsées et robustes.

Il s’agit d’un thé entièrement oxydé après la cueillette. Cette oxydation complète transforme les composés chimiques des feuilles, libérant ainsi des arômes plus complexes et des saveurs plus prononcées.